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玉山“米焦”香飄江浙滬

2021-02-13 09:30:59来 源:上饒日報      評論:0點擊:
  吴德强 本报记者程慧

  近日,記者走進玉山縣仙岩鎮手工一條街,只見家家商鋪前擺滿五顔六色的玉山特産——“米焦”。“這門手藝我都做了40多年了,從小就跟著父輩一起做‘米焦’!”“俊在”米焦店的老板汪世安師傅告訴記者,節日期間“米焦”最受歡迎,他現在一天要做近50板“米焦”。

  “米焦”是玉山人忘不了的年味之一。每到春節前夕,家家戶戶都會自制或者購買一些“米焦”給家人享用和待客。近年來,隨著社會的發展,自制“米焦”的家庭越來越少,而專業化制作的“米焦”作坊漸漸興起,位于浙贛邊界的仙岩鎮依靠著省界邊貿優勢和傳統手工藝人聚集的資源,漸漸打響了仙岩“米焦”的産業品牌。

  “我們現在鎮裏有數十家‘米焦’作坊,有的師傅一年的營業額達數十萬元,全鎮的‘米焦’産業産值近千萬元。”仙岩鎮相關負責人告訴記者,仙岩“米焦”相比其他地方仍保持著手工制作的傳統,從炒米、熬糖、攪拌、壓模、切片到最後封裝全部是手工來完成,有著濃濃的傳統年味。

  “這幾天是我們最忙的時候,很多客戶都跟我們預定,有不少是來自浙江、上海的老客戶。”汪師傅說,“客戶通過微信就可以跟我們訂購,我們再通過快遞的方式把玉山的年味送到全國各地。”

  为了能够把玉山“米焦”产业做活做大,仙岩镇还结合美丽集镇建设,打造了手工一条街,把当地的“米焦”作坊集中起来,通过规范经营,打造充满玉山特色的风情街。“我们希望把这门传统手艺结合电子商务和民俗旅遊进一步发展起来,让‘米焦’成为富民产业。”仙岩镇相关负责人表示。

本文来源于上饒新聞網[www.srxww.com]
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